玉 露
ぎょくろ
玉 露
ぎょくろ
玉露は直射日光を遮った畑で育てられ、特にうまみの素となるアミノ酸の含有量が多く、
逆に渋みの素となるタンニン（カテキン）などが少ないため旨みの豊富な
こってりとコクのある味わいが特徴で、その中でも八女産の玉露は特に有名です。
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